【性状】供食物用的二氧化硅系无定形物质。按制法不同分胶体硅和湿法硅两种方式。胶体硅为白色、疏松、无砂、吸湿、力度十分细微的粉末；湿法硅为白色、疏松、吸湿或能从空气中汲取水分的粉末或似白色的微空泡状颗粒。相对密度2.2~2.6，熔点1710℃。不溶于水、酸和溶剂，溶于氢氟酸和热的浓碱液。中国产的比表面积BET可达每克410平方米。

  【用处】抗结剂；悬混剂；消泡剂；载体；增稠剂；麦精饮料、果酒、酱油、醋、清凉饮料等助滤剂、弄清剂、香精香料吸附干燥剂。